Автогидролиз Lentinus edodes был предложен для извлечения компонентов с
антиоксидантные свойства. Проведена оценка и сравнение работы в неизотермических условиях
с изотермическим отоплением. Влияние тяжести процесса оценивалось в диапазоне от 0,18 до 4,89
(температура от 50 до 250 С), до 80% (д.б.) Влияние тяжести процесса при
автогидролиза Lentinus edodes оценивали в диапазоне 0.3 — 4.89 (температура от 50 до
До 80% (д.б.) исходного сырья могло быть солюбилизировано при 210 С. Различное поведение
с температурой обработки наблюдалось увеличение содержания сахаридных и фенольных фракций. В то время как
Наибольшая концентрация сахаридных компонентов (в основном глюкоолигосахаридов) была обнаружена в
210 С, максимальный выход фенолов был определен при 250 С. Содержание фенолов и антирадикалов
свойства экстракта непрерывно возрастали в исследуемом диапазоне температур, а при
250 С, проявили антирадикальные свойства, сопоставимые с синтетическими антиоксидантами. Автогидролизная жидкость
Фракции использовались в качестве растворителей при создании биоактивных гидрогелей на основе крахмала, что позволило выявить
положительная корреляция между размягчением геля и биоактивными свойствами экстрактов.
Автогидролиз Lentinus edodes для получения экстрактов с антирадикальными свойствами
